El Parc Natural de l’Alt Pirineu no és només paisatge i muntanyes. També és terra de pagesia, d’artesania alimentària i de persones que mantenen viva una tradició que combina sostenibilitat i innovació. El nou Catàleg de Productors i Productores del Parc Natural de l’Alt Pirineu n’és la prova: una guia que recull la diversitat agroalimentària d’un territori que abraça 18 municipis i que forma part de la Carta Europea de Turisme Sostenible. Aquest territori destaca per la seva riquesa cultural, ambiental i gastronòmica, elements clau per a la promoció d’un turisme sostenible i responsable.

El catàleg ofereix una àmplia varietat d’aliments produïts i elaborats als pobles de la zona, agrupats segons criteris de proximitat i sostenibilitat, i en forma de fitxes renovables, de manera que anualment es mantingui la relació actualitzada amb els productors que hi ha en actiu. S’hi troba llet ecològica, vedella de pastura, pomes d’alta muntanya, melmelades de fruits del bosc, vins i olis de vinyes i oliveres recuperades, formatges artesans i fins i tot xocolates de pinyes d’avet. Cada fitxa explica la història de qui hi ha al darrere, amb visites guiades per veure camps, ramats, obradors i vinyes.

L’objectiu és clar: posar en valor la proximitat i el consum responsable, reforçant l’economia local i la connexió entre productors i visitants. A més, els restaurants i allotjaments acreditats pel Parc utilitzen almenys un 25% d’ingredients provinents d’aquests productors, convertint cada àpat en una experiència de territori.

El catàleg està disponible en PDF.